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在得到这么好的食材后，龚弘壮就已经想好要如何料理这些海鳗肉。

首先他把一部分海鳗洗净去骨，加所有调料腌制10分钟。

再把平底锅烧油，把腌制好的海鳗肉段放在油锅中，用小火慢煎至焦黄。

在煎制的过程中，偶尔会用铲子压一压。

这主要是因为，鳗鱼肉在遇热时会卷曲，所以需要用铁铲将鳗鱼肉压住煎制，以便受热均匀。

很快鳗鱼就可以起锅，油锅将腌制鳗鱼的汁，烧熟浇在鳗鱼

上，最后在撒上熟芝麻。

这样一道即可口，又美味的煎鳗鱼段就出锅了。

不得不说，龚弘壮的手艺那是真的不错，鳗鱼肉段被他这么一煎。

不仅味道酥脆鲜美，更时色泽金黄，让人看到就有着很强的食欲。

做好这些，龚弘壮又拿出剩下的鱼肉，调好作料，把鳗鱼放到蒸锅中进行清蒸。

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