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方便面在国内的发展始于一九七零年，中国第一袋方便面诞生于魔都益民食品四厂。

制造方便面的机器是中国自己制造的土设备，年产量只有两百吨。

进入八十年代，从小鬼子等国家和地区引进的一百余条生产线在全国全面开花。

到一九八九年，全国方便面生产线已达二百八十条，年生产能力达七十万吨，到一九九五年，年生产能力飙升到七百万吨。

可以说方便面对于国内来说，绝对是一种不可或缺的食品。

虽然方便面起源于小鬼子国，但是消费方便面的大国却是中国，这也是叶麟为什么要研究它的原因。

当然，叶麟研究的可不是生产线，因为生产线对于叶麟来说太简单了一些，叶麟研究的是方便面的工艺和配料。

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