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“孩子，你今晚要表现好些。”

老艾德森躺在面包店的安乐椅上，闭着眼睛，想着自己正工作着的养子。

在达文波特男爵的私人宅邸厨房中忙碌着，谢尔德熟练地朝着过滤冷却后的鸡汤里打入两个蛋清，把绞碎的鸡肉泥，用啤酒瓶擀碎的蛋壳混进鸡汤里。用小火慢慢熬煮，这个步骤在烹饪中被叫做净化，在熬煮之后，它会形成一层非常丑陋的蛋皮浮在汤面上，与此同时，也会彻底吸附汤汁中的一切杂质。

把它倒过纱布过滤，才能得到如水一样完美过滤的鸡汤，没有多余的油脂，杂质和浑浊物，只有清澈的汤底本身。韭葱，芹菜，丁香和洋葱的芳香气味与肉本身的馥郁结合起来，才构成了这一桶绝妙的茵蒂斯式鸡肉清汤。

主厨低头看了看这一锅汤，扭起了大半个晚上的眉头终于舒展了一些。在那些随便就会打碎杯盘，弄错顺序的蠢货中，这个温顺，谦卑，能力过硬并且服从安排的少年就格外令人满意。

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