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“师兄，下午我去调试做热饮的设备，你要不忙的话，等会儿一起去那边指导一下工作咋样？”

林旭咬了一口带鱼，冲谢保民说道。

虽然已经掌握了技法，但有国宴总厨坐镇，心里会更有底气。

今天搭配带鱼的是火腿爆空心菜。

把金华火腿切成肉末，炒香后放入洗净的空心菜一块儿爆炒，火腿的鲜香味被空心菜吸收，吃起来美味又下饭。

谢保民吃着空心菜说道：

“行啊，正好我闲着没事，就去生煎包的操作间看看呗……这空心菜炒得不错，就得用滴油或者中方来炒，啥调料不用放就行。”

滴油是火腿吊起来后最下面的部分，油脂丰腴，味道比较咸，一般都会用来煲汤或者像今天这样，切成碎末炒菜。

火腿的丰腴配上空心菜的清鲜，吃到嘴里鲜香味美，开胃下饭。

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