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林旭没有立即做鱼头泡饼,而是摆弄起了鱼身。
鱼头泡饼需要现做现吃,这会儿时间还有点早,得再等等才能下手。
趁着这个功夫,他把鱼身上的肉片下来,去掉肋刺后,准备做一道既能吃肉又能喝汤的酸菜鱼。
而另一半,则和脆藕一块儿做成莲藕鱼丸汤。
孙大娘等着学莲藕肉丸和鱼头泡饼呢,看到林旭在忙活,便问道:
“小旭,需要我做什么,你说话,我反正闲着也是闲着。”
旁边的米岚也说道:
“我虽然厨艺一般,但是打下手还是没问题的,你安排吧。”
既然如此,林旭也没客气:
“孙大妈和点做烙饼的面吧,面和软一点,这样烙出来的饼更软和……米岚姐把那几片荷叶洗一下用温水泡起来,泡的时候用东西压着,要把干荷叶泡软。”
不管做什么美食,比如叫花鸡、荷叶鸡、荷叶排骨等需要用到干荷叶的菜品,都需要把荷叶泡软泡透再用。
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