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第516章 香甜美味的羊角蜜!邱耀祖:小旭,会做三套鸭吗?【求订阅】

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“羊角蜜的做法很简单,基本上一看就能会。”

林旭拿来和面盆,开始和面。

盆里加入半盆中筋面粉,放入一小勺增加筋性的食盐,打入两个鸡蛋,然后分少量多次的往面盆中加水,把面粉搅成面絮。

加鸡蛋是为了增加色泽,能让炸出来的面皮呈现诱人的金黄色,而不加鸡蛋,炸出来则呈现出浅白色,相对来说卖相也欠缺一些。

当然,也有人直接炸好几种颜色的羊角蜜,比如不加鸡蛋的浅白色,加了鸡蛋的金色,以及加了绵白糖的红色等等,做成金银红三色羊角蜜,搭配在一起卖相会更好。

用力将面絮揉成一个偏硬的面团,揉好放在面盆中,用湿布盖着。

揉好的面团需要松弛,这样面和水才能结合得更彻底。

趁着这个功夫,林旭拿了一包糯米粉放在无油锅里炒了一下,一直到炒出香味,这才盛到托盘里摊开晾着。

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