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早上,林旭洗漱完毕来到楼下,准备做早餐。
昨晚,他从店里带了一些羊肉汤和一些熟羊肉,准备做一顿烩羊肉当早饭。
烩羊肉是中原地区的美食,跟烩面的做法一样,唯一的区别就是里面不放烩面片,而是把羊肉、粉条、豆腐丝等食材放在羊肉汤中烩一下。
吃的时候淋上辣椒油,再配上新做出来的油酥烧饼,用中原话说就是:
“得劲儿哩很!”
来到楼下,林旭先和了一点做油酥烧饼的面。
这种面要稍微软一点,这样做出来烧饼才好吃,发面时要放点泡打粉进去,加速面团的膨胀。
将面粉加入食盐发酵粉泡打粉和成一个面团,放进烤箱中,打开发酵功能,再往烤箱最下面放一碗温水。
面团很快就能涨发起来。
趁着这个功夫,林旭往碗中加了一些面粉、食盐、花椒面,搅拌均匀后,用炒锅烧一些热油浇上去,再趁热搅拌成糊糊。
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