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“小旭这是要做新菜吗？”

见林旭拿着工作台上的那块五花肉开始改刀，石文明好奇的问了一句。

“准备做一道平时吃不着的菜，看味道咋样。”

林旭说完，将五花肉皮朝上放在桉板上，用菜刀将肉皮刮一下，去掉表面的油腻和脏污，这样肉皮吃起来口感才会更好。

做完这些，用厨房纸把猪肉表面的水分擦干，然后开始腌制。

拿一个小碗，里面加入一汤勺蜂蜜，半汤勺黄酒，两小勺椒盐，搅拌均匀。

然后拿着五花肉，开始用调好的蜂蜜椒盐水往肉表面涂抹。

第一遍搓洗后，需要放在一边晾一下，让猪肉表面的毛孔把料汁吸收进去。

等表面稍稍有些晾干时，再搓洗一遍。

食盐和黄酒都有渗透作用，可以让蜂蜜完全浸入到肉中，这样做出来锅焖肉才美味好吃。

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