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“旭宝,咱们什么时候开始做肉燕呀?”
早上林旭刚起床,被窝里的沈佳悦就迷迷糊糊的问了一句,还没睡醒,就惦记上了做肉燕的事。
“吃过早饭到店里再做吧,家里的厨房不适合做这类菜。”
厨房的工作台是大理石面的,虽然连续敲击可能没问题,但稳妥起见,还是去店里做比较好,小厨房的不锈钢工作台放一块木案板,敲到天荒地老都没问题。
洗漱完毕,他下楼用砂锅把米熬上,接着拿出一小块里脊肉切成肉末,用葱姜水、生抽、蚝油、蛋清等调料和配料腌制起来。
再蒸几个皮蛋,把溏心蒸透,用菜刀切碎,放在一边备用。
接着用泡打粉和发酵粉和了一点面粉,准备炸点油馍头。
面和上,洗点生菜,等会儿油馍头炸好跟剩菜凉拌一下,做成简化版的凉拌油条,配着皮蛋瘦肉粥一块儿吃。
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