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李轩虽然做菜不拿手，但自认为这一步还是能够做到的。

因为这一步听着很玄乎，但事实上真的不难。

类似于做醉虾，在处理黄油蟹之前，把它给灌醉就行了。

如果不喜欢吃醉蟹，也可以先将黄油蟹冻至麻木，这样在蒸的时候它一样不会乱爬，也就不会断脚，黄油自然就不会再溢出来。

要是觉得把黄油蟹给冻上一下，会影响黄油蟹的口感，觉得这两种方法都不行，那其实还有一种更加简单的方式。

那就是像阳澄湖那边，蒸大闸蟹一样，直接用绳子将整个黄油蟹所有的腿都全部捆绑起来，都捆住了，螃蟹自然也就不会再乱爬，更不会断腿了。

陈天姿笑了笑，“你觉得简单？”

李轩也微微一笑，“如果只是不让黄油蟹出现断螯跟折爪，不让它体内的黄油流出来，那我应该还是能做到的，解决了这一步，这黄油蟹的烹调方式，跟一般普通的螃蟹也没区别吧。”

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