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李长明已经现身了，但他不会给李烨特殊的帮助，他只是当一个公正人罢了。

能不能通过考核，得凭李烨自己的能力。

麻婆豆腐和清炒土豆丝两道菜，李烨先做的是麻婆豆腐。

这个菜耗时长点，如果先做土豆丝再做麻婆豆腐的话，土豆丝出锅早，到了评审阶段可能就凉了。

首先，麻婆豆腐需要用到的材料有嫩豆腐、豆瓣酱、干豆豉、大葱、姜、蒜苗等。

这些材料不缺，毕竟这是一个大厂的厨房，肉食不多，配料是齐全的。

唯一让李烨觉得有点遗憾的是没有牛肉，正宗的麻婆豆腐得用牛肉沫。

不过在这个物资匮乏的年代不能奢求太多，给点猪肉替代牛肉就不错了。

给的猪肉两也是少的可怜，几个做菜的人，一个人十克的量，纯粹是意思意思。

李烨把那一点点瘦肉剁成肉沫，调好勾芡用的淀粉糊，泡发干豆豉。

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