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她只抿嘴一笑,喝了一口酸汤继续道:“每到旱季,苗民们都有蓄水的习惯,用水亦是节俭,连每日做饭用的淘米水都会留存起来去浇花,
可某一日,一苗女因为生病,家里存放的淘米水却足足放了三日,夏日炎炎,很快便发酵了,等那酸味阵阵溢出,那苗女才发现。
一开始本想倒掉,可仔细一闻,那味道不仅不臭,还有一股清香,她多日在病榻上,吃什么都没有胃口,这股酸香竟一下子就让她生出了涎水。”
“所以,她便用这发酵的淘米水做出了酸汤鱼。”魏无风目光定定,似是已经肯定了自己的想法。
孙芸娘点了点头:“不错,这无意中发现的这种白色的酸汤一传十十传百,大家吃过后都赞不绝口,
后来,为了让汤底更干净些,慢慢改良为用洗净的大米泡制的水来做酸汤,而且经过大家的多次尝试,用酸汤搭配鱼来煮,滋味最是上乘。
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