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螺蛳皮很脏的，表面附着不少污泥，又难以清洗到位，肠胃不好的，吃了容易拉肚子。

《本草拾遗》中就有记载，螺蛳又叫师螺，味甘微苦，气寒，有毒，多食令人腹痛不消。

剥离完所有螺蛳的螺蛳皮，再用清水洗一次。

这时候的螺蛳已经很干净，土腥味已经去了大半。

将油锅烧开，倒入已经滤水后的螺蛳，开翻炒螺蛳。

花椒、老姜、豆豉、蚝油、蒜瓣、豆瓣酱、酱油、生抽、小米辣都是是必须放的。

此时，一股股螺蛳独有的鲜味已经充斥整个厨房，就在即将起锅时，撒入少许香菜，味道更是美味。

一盘螺蛳，一碟小菜，一盆紫菜蛋汤，一盘小炒肉，便是今晚的晚餐。

“妈怎么还不回来！”

“你先吃吧！”

“再等等吧！”

工作的原因，李正芬早出晚归，经常饥一顿饱一顿的，落下了病根。

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