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旁边的客人听到“七孔藕”三字时，都有些疑惑。

“藕的孔数有什么讲究吗？”

李闲鱼点头道：“的确有点讲究。你们平时吃藕时，有注意藕有几孔吗？”

客人们都摇头。

他们知道藕有很多个孔，但真没去数过具体有几个孔？

李闲鱼继续道：“一般来说，藕有七孔和九孔之分。这两种藕在营养价值上没什么不同。但在适用吃法与口感上，却有比较大的不同。”

“嗯？”

客人们都是第一次听到这种说法。纷纷向李闲鱼请教具体有何不同？

李闲鱼道：“首先七孔藕。这种藕淀粉含量高、水分含量低，切开后会有拉丝的效果。也叫做粉藕。

而九孔藕淀粉含量低，水分两高，吃起来比较脆爽。所以也叫做脆藕。

七孔藕的口感比较软糯、清甜，适合用来炖汤或者蒸食。

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