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还是餐厅的后厨，朱海锋独自坐在案板前，出神地看着正在用芋泥做员工餐练手的徒弟。

张昊离开前给他的提议依旧在耳边回荡：

“我曾经吃过一位朋友制作的糖芋泥，她使用柿霜、桂花、蜂蜜这三种配料代替了糖。

这种芋泥的口感很神奇，有一种特殊的甘甜，而且这三种配料都是发源自国内的食材，符合古法菜的定义。

不过，我知道你的餐厅主打的招牌就是传统的申城菜，所以我不确定这种方法对你的餐厅是否适用。”

作为一名米其林厨师，朱海锋很快就理解了张昊的意思。

他觉得，张昊的这个配料表很有搞头。

在闽省，就有一道名叫柿霜芋泥的菜。

柿霜的甘味，加上蜂蜜的甜味，确实可以取代糖的作用。

而且，柿霜在中医上是可以入药的，加入这么一味食材，也更符合中餐养生的理念。

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