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神武景气开始，上班族们在下班后都不急着回家，总是要去居酒屋、酒吧喝两杯，这形成了东京独特的职场文化。

东京都市圈的居酒屋、深夜食堂、酒吧、夜总会、浴室、风景店组成的东京夜经济，空前繁荣、夜经济给东京创造了72万个工作岗位，属于东京都市圈的特色支柱产业。

更木剑八和菱见百合子在日式西餐厅坐下。

更木剑八酒会光顾着喝酒大杀四方，现在肚子也饿了,点了一份鞑靼牛排。

鞑靼牛排（SteakTartare）

鞑靼牛排又称生牛塔，需要新鲜品质上乘的牛肉才有味道。

日式西餐的厨师，把牛肉用刀剁碎，然后加入一些香料，在牛肉上放一颗生蛋黄。食谱看起来很简单，可是技术要求特别高,并不属于寻常的家庭料理范畴。

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