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高巍看到馄饨张将炒热的饭扒到了一边,又滴了两滴油在铁板上,然后打了一个鸡蛋上去,用泥瓦匠的铲子铲散,鸡蛋变成了金黄色后,便和米饭和在一起,撒上点盐和一些调料,盛到了一个瓷碗里,递给高巍。
“您吃吧!”馄饨张在一旁也坐了下来,一边等高巍吃饭,一边和他解释,“客官,看您就是个外地人,不懂咱们北平城的规矩。咱们这里,也不是不许砍树,眼下家家都用煤炉子了,谁还烧柴火,不嫌麻烦?”
“什么是煤炉子?”高巍不解。
“您看我这烧的就是煤炉子。”
这会儿没生意,馄饨张将煤炉子的盖子盖上,用抹布隔了手,将铁板抬起来让高巍看了一眼,“我这不用铁板了,就在这铁板上放点儿水,水不漫出来就成。要用了,就把水铲掉,铁板一直都热的,方便。”
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