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水鸡，是秧鸡的一种，胸腹位置有一片白色羽毛，发出的叫声跟“苦”字的发音很像，所以又被叫做苦娃子、苦鸟、苦哇鸟，古人则称其为姑恶，有着很多传说。

但对于王明远来说，这种在南边常见的鸟类，就是一种美味。

小时候在张家坳，每逢到了这个季节，爷爷总是会去河沟草地里下套，时不时捕到那么一两只，去毛去了内脏，洗净后用棍子叉着在火上翻烤，撒上椒盐，就能成为让人难忘的美味。

王明远依旧记得，在爷爷翻烤水鸡肉的时候，自己在一旁眼巴巴看着的情形。

现在，既然水鸡已经送上门了，怎能错过。

水鸡并不擅长长途飞行，别看平时叫的聒噪，但稍微一有响动，立刻趴在地上一动不动，往往只有人靠近时，才会惊慌地在草丛中飞快逃窜，人后藏入草丛中。

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