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肥瘦红白相间的火腿肉切下不小的一块，切成薄片，在锅里翻炒出油，爆香葱姜蒜后，王明远在锅里加入从菜地里采摘来几样新鲜蔬菜，很快进行调味，翻炒出锅，分装在两个大碗中。

又打六颗鸡蛋，用快子快速打散后，放入加了些许猪油的锅里，鸡蛋很快膨胀，被王明远用锅铲在锅内切碎，然后加了不少汤水，进行调味汤水烧开后，他在里面加入从菜地中挑选出的荠菜。

大概是因为菜地浇了不少粪水，营养水分充足的缘故，这些杂草般存在的野生荠菜，在地里头也长得非常水嫩肥壮。

稍稍翻煮后，鸡蛋荠菜汤出锅，同样被王明远分装在两个大碗放在桌上，这才取了碗，给早已经口水直流的张光华添饭，开始大快朵颐。

火腿肉炒出来的油，比猪板油练出来的白油要香得多，大概是在保存过程中，火腿中的油脂有了充分发酵的过程。

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