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不知道别人怎么认为,但在王明远看来,杂菌的味道才是最好的。
所谓杂菌,也就是各种菌子混合做出的菜肴,比起单一用某种菌子做的菜,口感更丰富,层次更明显。
但,往往这样的吃法,又是最危险的。
回到蜂场小屋,王明远特意开车往陈家沟方向跑了一趟,去老乡家地里,专门摘了十多片瓜叶。
瓜叶上有毛刺,表面粗糙,用来擦洗菌子,效果极好。
这是云省农村早些年常用的清洗菌子的方法,轻轻擦拭,能很好地去除菌子表面沾染的污渍和杂质,又不至于太伤菌体。
当然了,这些年,人们更喜欢用软毛的小牙刷进行清洗。
王明远这里没有准备,所以选择用瓜叶擦洗这种地道的方式。
瓜叶采摘回来,两人蹲在溪边擦洗着菌子,这是清洗的过程,也是进一步挑选的过程,把坏掉的部分,被虫子咬过的部分剔除,还有些菌子,需要将菌瓤也去掉。
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