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“小姐,油热了!”
“哦!”
“好!好!好……”被小石子提醒她分神,她不好意思讪讪一笑,故作保持镇定,将葱姜蒜末倒入锅中,“喳——”
葱姜蒜在热油滋滋作响,水雾也瞬间而起,她在水雾中,快速翻滚配料,促使大火爆炒出香味。
随后转中小火倒入两勺她凭借记忆中做出来的某县的豆瓣酱,快速打散融合在油汁中,直到炒出香辣的香味后,快速倒入沥干水分的鸡杂。
待到鸡杂快速煸炒至比较干身时,倒入被切成细长条的红黄绿的辣椒,迅速翻炒出水分,并在此时导入一小勺糖,将味道吊了起来。
随后依次放入若干磨成细密封尘状的辣椒粉。花椒粉、孜然粉以及一小勺盐巴,快速大火爆炸收汁,最后以一锅铲起锅倒入白瓷碟上,撒上一小撮滚过铁锅,被烫地焦黄可口的白芝麻增香。
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