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黄鳝沥干多余水分，倒进锅里炒直肉色发白，家里有白酒，为以防万一，魏岚又往锅里倒了几滴白酒，盖上锅盖让酒气在锅里蒸发，二次去腥。

锅里黄鳝焖了两分钟，揭开锅盖，魏岚加了一碗水、少许加盐，之后又加入酱油调色。

燥膛里火旺，加上锅里水不多，黄鳝腌制时加过生粉，水开后汤汁逐渐浓稠。

魏岚戳了一筷子辣椒酱抖进汤里，用锅铲推着拌了两下，又焖了一会儿才装进大海碗里端上桌。

“阿婆，尝尝？”

汤汁浓稠带着别样的香味，光看色泽都让人食指大动。

顾阿婆嘴唇抿了一下，摆摆手，“急什么？一会儿米饭好了，一家子坐下来一起吃。”

顾朝刚从碗柜拿了碗筷，大手捏着筷子伸上海碗里的黄鳝，听见顾阿婆这话，他手一顿，默默收了回去。

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