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其实美国早在1870年就开始推动禁酒了，但一直都没有成功，因为禁酒这个可以说是反人性的法律，任何一个地方政府都没法做到（友情提示：美国是联邦制，地方政府权力极大），而在十九世纪，联邦政府的权力很小，甚至连监狱都没有，所以自然不会去管这种事，因为即便想管也管不了。

但是到了一战期间，禁酒的最佳时机就到了，因为酿酒需要粮食，而粮食在这个时候是战略物资；其次，当时美国的主要对手是德国，而美国的主要酿酒商也都是德国移民，于是在战争的背景下，德语不能说、德语报纸不能印、甚至连德国食物都得改名，比如汉堡包HAMBERGER改名为SALIBURY（汉堡包起源于德国汉堡市，是少见的以地名命名的食物。）

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