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回到店里。
黄涛把刚买回来的东西给收拾了。
糖醋生抽老抽、八角花椒等全都备好放进瓶瓶罐罐中,葱姜蒜和肉那些全都放在灶台上备用。
“粑粑,需要帮忙吗?萱萱可以帮你洗菜折葱哦!”
萱萱很懂事,跟着进来,要帮黄涛干活。
黄涛宠溺地刮了一下萱萱的小琼鼻:“好,那你就帮爸爸折葱吧!”
“嗯嗯~”
安排好萱萱,黄涛洗净手,开始干活。
先做猪皮冻。
把洗净的带皮肥肉,去猪皮,把猪皮切丝,切葱段、切姜片、放入锅中。
再放入八角和花椒粒,倒入适量的清水。
开火熬煮。
然后另起一锅,准备熬猪油。
将切成四四方方的一块块肥油,倒入锅中,加半碗清水,大火熬开。
这样熬出来的猪油才会又白又香。
再加入姜片,去腥提香。
“滋滋啦啦……”
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