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“浩子，帮我把这些花鲢鱼处理一下，切成鱼片。”黄涛准备先把鱼给熬上。

“好嘞！”

许浩抓起清洗干净的花鲢鱼放在案板上，麻溜地开始处理起来。

他先用干毛巾，把鱼身上的水分擦干。

再把干毛巾垫于花鲢鱼身上，抓住花鲢鱼身。

拿起刀，从尾部开始往头部撇开，到头部位置切断，半片鱼身就撇好了。

接着用同样的方法，撇去另外半片，鱼的脊梁骨便完全出来了。

他把鱼头、鱼骨放在一旁，接着处理起鱼刺来。

刀轻轻在鱼刺与鱼肉之间划开，再贴着鱼刺撇下来。

他有条不絮地将一整条鱼的鱼刺都给剔除掉了。

接下来就是至关重要的一步，将去了刺的鱼肉切成薄片。

有刀工在身的他，很快就将两片鱼肉，全都切成一片片薄薄的鱼片。

不错！

他对自己的刀工很满意。

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