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「什么？你说今天中午黄老板要搞新品菜了？」

「是鱼香鳝丝？还是用香孤彷做荤菜的那种？」

菜市场里，听说真好吃中午要上新鱼香鳝丝这道彷荤菜时，其他菜摊老板和一些买菜的顾客们的眼睛，瞬间都亮了！

尤其是李大爷和李大妈这些素食爱好者的老年人。

前几年去魔都旅游时，在一家以素菜闻名于世的老字号店里，品尝过鱼香鳝丝。

这道菜虽在整个制作过程中都没有和鳝丝扯上半点关系，但是其「鳝丝」形可乱真，而且味道也非常好，吃一口感觉满口酥香，其味道和口感都跟鳝鱼很相似。

美味的很！

但温陵市吃虽也有素食斋，也会做鱼香鳝丝，但火候也不尽如人意。

挂干粉湖的香孤丝，放油锅里炸，一旦停留时间过长，香孤丝的口感就会稍打折扣的。

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