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这十二生肖面点一定下来,几人又做了细致的分工,最终决定,让造型手艺最高超的苏派张国华负责繁复的龙形和鸡形制作。
剩下的十个动物根据几人造型技艺的高低领取两只动物,白屿的手艺算是里头的最末端,就选择了最简单的兔子和蛇。
一切安排妥当后,众人就先去挑选自己所需要的食材了。
中式面点前期的准备工作需要做足,主办方吸取了红案比赛中的经验,允许大家提前做餳面的工序,正式比赛的时候就能节约不少时间。
粤派的詹师傅要做水晶皮子的老鼠和赤猴。粤式糕点中,其实也有跟苏派船点一样晶莹剔透的面点,叫做条糕。
詹师傅这两年致力于传统技艺和新式口味的结合,自然不想做传统甜腻腻的馅料。
眼珠子一转,他偷偷咧嘴一笑,寻摸着没人注意他的时候,偷偷地把角落的架子上一个罐头揣进了怀里。
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