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三文鱼肉呈橘红色,还带着白色的纹路,纹路煞是好看,红白相间色泽分外诱人。
“去冰窖取冰。”
凤阳楼改造之时苏如锦便让人建了冰窖,这许多食材都离不开冰。
苏如锦将冰铺在三文鱼下面,冰升起的寒雾云绕在三文鱼肉上。
“酱油、醋、山葵根”
山葵根是她从雍州人手里采买的,研磨成芥末与凤阳楼海鲜搭档,其他酒楼海鲜调味料单一,比不得凤阳楼。
这个时代的人除去雍州之地很少食山葵根,更是不知将山葵根研磨成芥末。
苏如锦将山葵根研磨成芥末酱,放上两勺酱油一勺醋,半勺糖。
只可惜她还一直未提炼耗油,若在放上些耗油会更加体鲜。
提炼调味品的计划要提上日程了,回去要挑灯夜读观看前辈留下的百科全书。
苏如锦在众人的眼神下,夹起一块鲜嫩无比的三文鱼,鱼肉泛着诱人的色泽,因着冰镇鱼肉看上去更加紧实。
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