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李晓峰记得外婆一直很喜欢吃螃蟹。

现在也正是9月蟹膏黄，吃螃蟹的季节！

刘雪霞前几天，就从抓到的螃蟹中挑选了几只膏蟹，还幸运的发现了一只黄油蟹。

膏蟹，尤其是黄油蟹这真的属于螃蟹中的极品了。

价格也比一般的螃蟹要贵不少，渔民一般自己可舍不得吃！

有些人可能搞不清楚什么是膏蟹，什么是黄油蟹。

膏蟹和黄油蟹其实都是母蟹。

膏蟹就是已经受精怀孕的母蟹，由于它们体内会产生红色或者黄色的膏，煮熟以后蟹膏呈现蛋黄一样的颜色，闻起来很香，吃起来更是越嚼越香。

黄油蟹本身也是属于膏蟹，但是因为在阳光底下的浅水中受到水温升高的影响，蟹膏受到刺激，在螃蟹体内分解成金黄色的油脂，然后渗透到体内的各个部分，使得正只螃蟹都充满了黄色的油脂，所以又被称为黄油蟹。

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