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李晓峰记得外婆一直很喜欢吃螃蟹。
现在也正是9月蟹膏黄,吃螃蟹的季节!
刘雪霞前几天,就从抓到的螃蟹中挑选了几只膏蟹,还幸运的发现了一只黄油蟹。
膏蟹,尤其是黄油蟹这真的属于螃蟹中的极品了。
价格也比一般的螃蟹要贵不少,渔民一般自己可舍不得吃!
有些人可能搞不清楚什么是膏蟹,什么是黄油蟹。
膏蟹和黄油蟹其实都是母蟹。
膏蟹就是已经受精怀孕的母蟹,由于它们体内会产生红色或者黄色的膏,煮熟以后蟹膏呈现蛋黄一样的颜色,闻起来很香,吃起来更是越嚼越香。
黄油蟹本身也是属于膏蟹,但是因为在阳光底下的浅水中受到水温升高的影响,蟹膏受到刺激,在螃蟹体内分解成金黄色的油脂,然后渗透到体内的各个部分,使得正只螃蟹都充满了黄色的油脂,所以又被称为黄油蟹。
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