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豹纹鳃棘鲈,在我国主要产自东海和南海,尤其是南海的东沙群岛附近,再加上它身上布满了白色的幼细的花点,形似天上的星星,所以很多人称呼它为东星斑。
东星斑主要栖息在珊瑚丛生的海底,或者一些礁石区附近。
因此一般没有办法用网具捕捞它,主要是靠船钓,潜水钓,渔枪或者鱼笼等方式捕捉,所以野生的东星斑的产量一直都不高。
我们平时能买到的,大部分的时候都是养殖的东星斑。
另外不得不说的是,东星斑的营养价值也非常高。
东星斑主要生长在污染比较少的深海,生长周期也比较长,因此东星斑的肉质相当有嚼劲,营养价值也非常丰富,而且还具有易消化,吸收率高的特点。
据研究,东星斑的鱼肉中含有二十多种人体需要的微量元素,维生素,还具有高蛋白,低脂肪,低胆固醇的特点。
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