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豹纹鳃棘鲈，在我国主要产自东海和南海，尤其是南海的东沙群岛附近，再加上它身上布满了白色的幼细的花点，形似天上的星星，所以很多人称呼它为东星斑。

东星斑主要栖息在珊瑚丛生的海底，或者一些礁石区附近。

因此一般没有办法用网具捕捞它，主要是靠船钓，潜水钓，渔枪或者鱼笼等方式捕捉，所以野生的东星斑的产量一直都不高。

我们平时能买到的，大部分的时候都是养殖的东星斑。

另外不得不说的是，东星斑的营养价值也非常高。

东星斑主要生长在污染比较少的深海，生长周期也比较长，因此东星斑的肉质相当有嚼劲，营养价值也非常丰富，而且还具有易消化，吸收率高的特点。

据研究，东星斑的鱼肉中含有二十多种人体需要的微量元素，维生素，还具有高蛋白，低脂肪，低胆固醇的特点。

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