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中午,厨师仲水良给大家准备了一大盆“潮汕毒药”。
所谓的“潮汕毒药”,其实就是潮汕生腌,社会上甚至流传着“吃潮汕生腌只有零次和无数次”的传说,由此可见潮汕生腌的魅力。
潮汕生腌,就是把鱼、虾、蟹等各种海鲜或者河鲜,用高度的白酒、姜、蒜等调料进行腌制,然后冷藏或者冷冻一段时间以后,不经过加热煮熟,而直接食用的方式。
那为什么好好的潮汕生腌被叫做“毒药”呢?
那是因为这种食用方式可以说是既让人害怕,但是吃完以后又让很多人欲罢不能,难以忘怀,那种微微辛辣,又咸又鲜的感觉,实在是让人上头。
潮汕生腌的口碑,也可谓是两极分化。
爱吃的人,可以说是“一口上头”,不爱吃的人可能会觉得它“又腥又不安全”。
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