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“郭洛王,这些菜,都是我们殿下平日里喜好的菜品,夜里安眠,怕的就是吃的油腻,所以,殿下口味清淡。
这第一道开胃汤,是上汤响螺,也就是王爷口中所说的姜黄色的汤外加软体肉。
这汤是用了瘦肉,老鸡,火腿加入些许盐熬制而成的,在煮沸后又加入了螺片。”
陈嬷嬷随后亲自动手,给骆清寒和尉迟勋一人盛了一碗汤。
骆清寒矜持的喝了一口,随后眼睛一亮,连喝了两三口后,碗到底了,这才停了下来。
尉迟勋喝了,直呼汤的味道好是鲜美。
“这上汤响螺有清热明目,滋补养颜的功效。”
“那……这个呢白菜心一样的东西。”
“这道菜,名叫开水白菜。
先熬好清水高汤,熬制的东西有老母鸡,浸发好的干贝,与洗净的火腿蹄子、排骨等按类分别放入不同沸水锅中焯水,清除血水和杂质,捞出再洗净,一起放入大汤锅内,加入清水、姜、葱,烧开后加料酒,转小火慢熬一个半时辰。
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