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笋子，这是一种非常常见的食材，而且口感也很鲜，是一种非常适合在应季季节享用的美食，也是山珍里的一种。

不过希斯对笋子还有一些别的看法，希斯曾经去过华夏的边疆省份云省，那里的少数民族对笋子有另外一种做法,那就是做成类似于腌菜这样的酸笋，而酸笋做好以后味道也是非常棒的，用来做成口感丰富的各色菜系也是很棒的选择。

酸笋鸡就是其中的一种。

虽然说酸笋在华夏的其他省份也有一些分布，不过希斯最喜欢的还是那个少数民族的酸笋，吃起来有一些酸甜，根据做法的不同还可以产生一些口味上的细致变化，而酸笋鸡用那种酸笋制作的话也是非常棒的选择。

所以希斯就取出了一大部分春笋出来制作成酸笋,不过这是一个工程量很大的工作，更何况大葱鸭还得先制作蟹黄汤包,所以制作酸笋只能让希斯自己来了，希斯在餐车来到每天的摆摊地点时，也没有做完。

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