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和一般的经营开店不同,如果是需要招待大量的客人,这个时候像是希斯这种只有一个人的小餐厅,最好的解决方法就是选择推出一个主打菜,然后让客人们尽量都点这道主打菜,那么希斯的工作量也就下来了,不然如果客人们点的菜品类型不同,那么希斯除非有三头六臂,不然都有一些忙不过来,而且厨房本来就这么大,同时可以做的菜类型也不是很多。
只不过这样的话也有一个缺点,那就是客人能不能满意这一点比较困难,毕竟主打菜很难照顾到每个人的口味。
主打菜的选择,希斯最后还是决定做一份炒饭来比较合适,毕竟炒饭相对来说简单一些,而且适口性强,很少会有不喜欢吃的,而且即便有客人的口味比较挑剔,希斯也能针对炒饭进行一些微妙的改变,让这份炒饭变得符合这个客人的口味。
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