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白瓷盘，被缓缓倒入，冰糖丸子。

每颗丸子，都泛着晶莹剔透的光。

盘面点缀的红黄绿椒，衬托着金色的肉丸，更是形成了一种极强的视觉冲击，震撼人心。

“陈大师，它有什么比较要注意的点？”

林澜见陈宝林闲下来，立刻开口询问。

“要注意的点不少，但你看我做了一遍，以后，你自己做，会不由自主的去规避，所以，我只讲一点，你仔细看，肉丸上的那一层糖衣。”

陈宝林嘴角含笑，指着丸子泛光的地方。

“您的意思是，这一层，它对丸子的口感，会有着极大的影响，对吧！”林澜立刻说出自己的见解。

他做的冰糖丸子，就没这一层！！

“对，这叫玻璃芡，它让丸子的口感，更脆，更有鲜香，并且能够极大的减少，肉的甜味，不助长油腻感。”

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