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叫花鸡好不好吃,主要是看腌制鸡时所用的配方和鸡的品种,其次是火候和泥土。
这个鸡是普通的农家土鸡。
沈梦飞开始腌制农家土鸡。
鸡腌制完毕,沈梦飞开始砌窑。
砌窑完毕,沈梦飞找来几片干芭蕉叶,将农家土鸡层层包裹住,然后在芭蕉叶外围用黄泥包裹。
慧然那边正在洗菜,时不时会打量一下沈梦飞的进度,看到沈梦飞动作娴熟,慧然觉得飞哥是有两把刷子的。
但没关系,自己的厨艺也不是闹着玩的。
时间一分一秒的过去。
沈梦飞这边,土窑已经被烧得火红了,是时候了,沈梦飞开始把土窑里的材火和木炭退了出来。
拿铁锹轻轻将土窑顶上的泥团敲下去,土窑被开出一个大小差不多的口子。
沈梦飞迅速将用黄泥和芭蕉叶包裹的鸡放进土窑,然后「打窑」,用烧红的泥团将叫花鸡包围住。
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