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谁都知道餐饮的市场很大，谁都明白餐饮发展好了很赚钱，但真真正正，能够将餐饮做到各地开花的。

却并不多见。

毕竟，餐饮这一块的地域局限性，应该算是所有行业之中受限较高的。

这一点，从全国性的大餐饮品牌发展就能看出来，能够真正发展到全国开花的大餐饮品牌。

几乎很少见。

反倒是兰州拉面、北京烤鸭之类的店铺，能够做到全国各地到处都是。

但这些，还只是挂个牌子，可没有什么正儿八经的连锁。

之所以如此，原因其实有不少。

南北饮食习惯差异、各地区口味爱好差异、口味保证差异、菜品各地的价格和质量差异……等等等等。

这些差异，让很多饭店，其实很难在全国各地都打开局面。

火锅固然能够在一定程度上，解决这个口味上的差异。

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