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云溪握着手上的铁锅，转动勺子，看着糖色成色，千万不要焦了。

云溪说着：

“上色的方法不只有炒糖色，还有熟食的烟熏制品，干锅加白糖，也可以很好的上色。”

“咱们这是做卤汁，所以就必须炒糖色卤。”

“云溪，你知道的好多。”

高慧娟夸着云溪，王桃也是满脸笑容。

王桃也说着：

“云溪不愧是咱们的明星厨师。”

王桃笑着说道，想不到自己随便一个问题，云溪说的这么详细。

手中的糖色已经炒好了，在加入温水，让所有的糖色融于水中，接着倒入卤肉锅中。

开始放入卤肉的调料，卤肉调味料比较多，如果直接放入，小茴香的那些料渣就会弄的肉上，到处都是，影响美观和口味，所以需要一个大的纱布袋。

王桃找了一块笼布，笼布是纯棉质地，就是蒸笼中所用的细密的网状布。

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