芝士就是力量。

庄臣无法形容这种感觉，已经超越好吃不好吃的境界，仿佛内心有种渴望……

奶酪是非常古老的食物，早在公元前2000多年以前，人们就已经开始制作。曾几何时，人类学会将动物的胃做成容器储存水和牛乳，突然有一天惊奇发现袋中的牛乳变成固态和一些半透明液体？

鼓起勇气尝一口那别具风味的奶块后，奶酪便从此走进人类的历史。

瑞士纯净丰饶的高山牧场以出产高品质乳酪而闻名，火锅中最常用的两种是格吕耶尔奶酪和瓦什寒奶酪。切面光滑，没有气孔，呈象牙白色，外表皮粗糙暗黄。

制作一块80公斤重的格吕耶尔奶酪，需要800升生牛乳，成熟期至少10个月。

闭上眼睛，细细品味，各种奇异香气萦绕舌尖。原来山民割草时有个传统，会刻意保留夹杂在草料中的各色野花，因而奶酪被赋予百里香、紫罗兰、迷迭香、栗子、薄荷等几十种香草芬芳和蜂蜜味道……

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