艾糍是清明传统的小吃，一般在清明节食用，在客家人的餐桌上，艾草可算是一种常见的食材，每到春季，艾草比较鲜嫩，绿色的叶子盘旋而上。

每逢清明客家人会采下鲜嫩的艾叶，回家后和将其和蒸熟后的粳米或糯米拌在一起舂成米膏，在中间包些花生或芝麻馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，这就成了非常有名的客家美食--艾糍。

艾糍不但是传统的小吃，它具有一定的药用保健功能，有消食健胃，散寒除湿，消肿散结，平喘、镇咳、祛痰、护肝利胆的作用，但也有弊端不能多食。

清明节就快到了，怎么可能少得了艾糍？而且长公主第一次光临新的府邸，没有好东西招待的殷厉，只能拿亲自手工制作的艾糍招待李丽质，招待只需有心不需要太多花俏，没什么比得上自己亲手制作美食。

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