老板将大桌子上的转盘转了一下，取下来一个小碗，只见里面红的是辣椒油，绿的是葱花蒜苗，还有一根根像是鸡肠子一样的东西盛在里边。

“这是鸡肠子，和面的时候用凉水，然后用力揉按，等面和好后，搓成圆条，抹上清油，一层一层堆码在器皿内，就成了我们当地人所说的‘积子’，下锅的时候，将积子两手对搓，循环移动，使面变得浑圆细长，因为这种对搓出来的面和鸡的肠子一样又细又长，所以叫鸡肠子！”

张扬将小碗端到面前，虽然量看着不大，也就两三口的事情，用筷子夹起一根塞进嘴里......

“鸡肠子吃起来筋柔适口，而且因为它洁白细长，绵绵不断，被视为友情和吉祥的象征，所以我们这边招待贵宾或办喜事时，鸡肠子是首选面食。”

在张扬埋头解决着那碗鸡肠子的时候，老板抬起头，顺便冲着摄像头笑眯眯的解释了一波。

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