大宋百姓饮的茶一般是片茶，即团茶或饼茶，饮法主要有两种，一是点茶法，二是阉茶法。

点茶就是先将片茶碾碎，置碗中待用，然后以釜烧水，待水微沸初漾时即冲点碗中的茶，调成糊状，然后再注入滚沸的水，同时用茶筅搅动，让茶沫上浮，形成粥面。

阉茶即是淹茶，是直接将茶末投入缶或壶中，灌入热水浸泡，然后倒入杯中即可饮用。

点茶讲究多、步骤严谨，想点出一杯上佳的茶需要下番功夫才行，故而多是文人雅客、达官贵人偏好之，这些人对茶叶的价格当然是不大在意的。。

平民百姓更喜欢简单方便的阉茶，王家茶坊主要做的就是这阉茶，顾客自然也大都是白丁俗客。

故而茶叶价格上涨，受影响最大的就是王家茶坊这类做阉茶生意的，往日三十文一壶的茶，迫于无奈现在涨到了百文一壶，贵了不止三倍不说茶的品质还下降了，兜里本就没几个钱的平头百姓自然不大愿意来了。

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