米椒、蒜末以及熟芝麻搅拌均匀后，淋上麻酱就好。菠菜清爽，麻酱香浓，两者搭配倒是十分相宜，而且菠菜营养成分丰富，具备抗衰老等多种功效，是十分好的蔬菜。但同时呢菠菜中含有大量的草酸，会阻碍钙锌等吸收，但开水汆烫后会大幅度降低草酸含量，这样的做法可以说既能保留大部分营养，又能最大幅度的降低吃菠菜的坏处。

五味鸭，新鲜的鸭子肉在放了花椒的水中焯水去血、去臊，随后放到烹香姜片与红辣椒的锅中煎了表皮泛黄后，前后加入白酒、酱油、米醋、清水、冰糖后，盖了锅盖焖上小半个时辰左右，最后炖至汤汁浓稠便可。

出锅后的鸭肉滋味醇厚，色泽鲜亮，入口鲜香，十分美味，春季又是鸭子最肥壮的季节，鸭肉不温不热，味甘性微凉，具备补虚、消毒热、滋味养胃等功效，最是适合容易上火的春季食用。

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