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一道菜到底是为什么会让人觉得好吃呢？

这个问题在光头苍莽粗大的脑壳里翻滚了半天自始至终都没离开过脑子也都没离开过炒菜的锅子，大概综合起来也就是觉得眼疾手快猛火快炒舍得下重料的菜滋味才足、入口才爽——这是光头佬某某次在巷子里大嚼火爆肥肠的时候从那个炒了四十年肥肠的老板嘴里听来的，肥肠从入锅到出锅总计不超过16秒，炒的时候锅里蓝汪汪红通通的火呲的跟炼钢炉似的，当然那个香味儿也跟炼钢炉里炼出的东西一个样，钢钢滴。

光头自我原谅了形容词的匮乏，倒是味蕾重新激活了他确信已经离他而去自顾自流浪多年的脑子，让他想起数年前曾经看过的某部被基地市官方痛斥为腐朽、堕落和奢靡的番，那里面关于某道闪闪发光的美食大概有这么一种形容：一道好吃的料理，会让人瞬间回忆起记忆中所有美食的味道。

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