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奶疙瘩分两种，软的就是奶酪，干透的便是奶疙瘩，做法都差不多，都要小火慢慢熬制。

今天的静姝终于不用在洗洗洗，剁剁剁了，而是可以安静的做个美男子在一边做奶疙瘩了，干奶疙瘩在末世里可以随时拿在手上，除了像棒棒糖一样舔，还可以慢慢的啃，耐吃性极高，简直是目前最有营养的干粮了。

不过做奶疙瘩之前，静奶先做了10个2L密封罐的奶皮，把牛奶微火烘煮，不断搅动使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩，在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼，放凉即可装罐冷藏。

煮好的牛奶、奶茶加点奶皮，入口奶油溢香，酥柔味美...香。

酸奶疙瘩提前发酵再熬，普通的直接加点白醋熬，完后装入纱布里过滤，奶酪就做好了，干透的就需要用手捏成一块块的，晾干成形即可，保质期很久，一两年都不会变味，就是会变得和石头一样硬...

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