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羹汤，与一般的汤水不同，羹还有许多细细碎碎的食材，以及浓稠的汤水的意思。

可是如果单纯的只是用淀粉来制作羹汤，哪怕基底是以高汤为主，依旧会有很大的问题，尤其是味觉和营养上的流逝。

所以赵悠乾的勾芡方式就显得格外不同。

他用的是双重勾芡，而且还要加入一些带有食材效果的勾芡。

藕粉以及...他现在手上处理上面粘连着杂质的特殊食材，银耳！

银耳来制作粘稠感，其实并不算是特别出奇的方式，不过用在羹汤里就偏少一些了，也是考虑到谏山黄泉的身体因素。

作为特殊菌类的银耳实际上还有着补益元气的作用。

所以赵悠乾化用了这种手法，也是为了更好的增加这道太极阴阳羹作为药膳的功效。

不能用水洗，只能人工用湿毛巾慢慢的一步步去掉面上的杂质，清理干净，所以这也是一道需要细致以及耐心的食材。

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