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“打水？”

看着眼前的肉馅，卫贞贞露出了一丝不解，对于赵悠乾所说的料理技艺有几分的疑惑。

“就是在肉馅里加入水么？这有什么用处？”

这种料理上的技巧卫贞贞并不理解，这也是很正常的，毕竟这种手法对于还在隋唐时代的人来说并没有那么关键。

这个世代里，大部分人就连一天三顿饭都吃不上，大部分还保留着过午不食的传统，说是为了养身，实际上就是没有这么多粮食可以吃而已。

卫贞贞在白案上展露出天赋，也仅仅是因为使用面粉五谷之类的主食最多，为了能够让家里人都吃得更开心一些，她花的心思也就更多。

对于调理肉馅这样的制作手艺，她到底还是认知颇少的。

赵悠乾也并不意外，一点点的细细将这些手法的用处给卫贞贞说明，包括去除腥味的办法，为什么要分次打水，为什么要顺着一个方向搅拌才能将水份融入肉馅里。

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