顾白看到似乎在沉思的诚一郎说到“爷爷，诚一郎先生，这道菜有什么地方还可以改进吗？”

诚一郎听到顾白的疑问，看向老人说到“老师，您觉得呢？”

老人看着顾白，缓缓的说到“很不错了孩子，如果说还有些地方改进的话，我想在甲鱼的口感方面可以再做些处理。甲鱼的肉质把握的很好，但甲鱼不同于其他鱼类的特点在于，甲鱼的肉会比较滑、嫩，入口时会第一时间感受到，作为这道菜的主料，更下功夫突出是不错的选择。”

顾白若有所思的点点头，的确，对于食材处理的方式很多，偏重主料，详略得当，做合适的取舍，不愧是了远月的老师“好的爷爷！”

“如果是为了凸显出滑、嫩，可以在整道料理完成后，浇一些汤汁，鸡油经过恰当的调和效果不错”诚一郎接着老人的话说到。

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