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三不粘是中原地区的传统名吃，不过现在中原这边做三不粘的店已经不多了，倒是京城，还有不少店有这道甜点。

三不粘其实本名叫桂花蛋，因其不粘盘、不粘勺、不粘牙，因而得名三不粘。

这道甜品的用料很简单，只有蛋黄、白糖和淀粉水三种。

做法也不难，把这些食材搅拌后放在锅里不停的搅，连续搅拌三四百下就行了。

但是……

这道甜品做起来，对厨师的体力和耐力有很高的要求。

别的不说，就那个连续搅动三四百下才能做好的要求，就能让不少厨师打退堂鼓。

可以说，非麒麟臂者慎入。

“小拙，你怎么突然想做三不粘了？”

于培庸有些奇怪，这孩子不专心钻研大菜，怎么对这种甜品感兴趣了？

不是说三不粘这种甜品不好，主要是这个没啥技术性，只要有力气有耐性，哪怕不懂厨艺的人也能把三不粘做得很完美。

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