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用江团做的酸汤鱼很嫩，特别是肚子上的肉，肥嫩得根本用筷子夹不起来，需要用勺子舀才行。

徐拙拿着勺子，小心舀起一块鱼肚上的肉放在于可可碗里，这丫头立马端起碗，随便吹两下，然后就眯着眼小口的吃了起来。

酸酸的汤汁有股回甘的味道，把鱼肉的鲜美完全激发了出来，再配着放了煳辣椒的蘸水，让鱼肉变得更加美味可口。

“其实北方好多地区炖鱼的时候都会在里面放醋，或者直接用醋闷的方式来做，就是为了让鱼肉的味道更加鲜美。”

于培庸吃着酸汤鱼，和徐拙聊着做鱼时候放醋的奥妙。

老爷子给老太太盛了碗酸汤，接着于培庸的话说道：“酸味儿确实能让鱼肉更好吃，糖醋鲤鱼就是个典型例子。”

不过相对于醋，酸汤的味道更加醇厚鲜美，特别是煮了鱼之后，喝了真是浑身通透，感觉毛孔都都被这酸汤给打开了。

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